2015년 11월 파리에서 있었던 (파리 한식당 종사자 교육)에 대해 고생하신 산업진흥원 변기효원장님을 비롯해 교수님들(전인호교수님/김영 교수님/백은진교수님/김정숙교수님)에게 감사의 맘을 하고자 합니다.

한식의 세계화에 걸맞게 프랑스에서 한식당이 늘어가고 있고 한국음식에 관심을 갖는 프랑스인들이 많아지는 이때에 이번교육은 알맞은 시기에 적절한 교육이었다고 생각합니다.

교수님들의 열정에 힘입어 참가자들 또한 적극적으로 수업에 임했고 교육과정 또한 평상시 쉽게 접할 수 없는 홀서비스, 경영추세, 마케팅분야, 그리고 해외에서 개발할 수 있는 한식 단품요리까지......

현재 식당을 운영하는 분이나 창업을 준비하는 모든이에게 큰 도음이 되는 수업이었습니다.

해외에 살면서 잠시 잊고 있던 한식의 뒷이야기뿐 아니라 우리가 해외에서 한식을 좀 더 현지화에 맞게 변화시켜 마케팅 전략을 세워야 하는지도 알게 해준 교육이었다고 봅니다.

이러한 교육을 한국에서 재외동포들을 위해 준비해 주신 부분에 대해 감사드립니다.

또한 무엇보다 교재외에도 교수님들이 갖고 계신 소중한 자료들을 교육생들의 요청에 따라 공유해 주신 부분에 대해 감사합니다.

이제는 각자 자기만의 레시피와 경영방법을 찿아내는게 교육받은 우리 교육생들의 몫으로 남아 있는것 같습니다. 이런 교육들이 한두해로 마칠게 아니라 매해 이루어 진다면 이미 교육받은 사람들에게는 점검의 시간이 될터이고 새로교육 받는 사람들에겐 희망의 시간이 되리라 봅니다.

어려운 환경과 조건 속에서 고생하신 교수님들에게 감사하다는 말씀 거듭 드리고 싶습니다.